如何延長馬蹄酥保質期？
2017-07-24 關注次數：馬蹄酥為我國傳統特色糕點，以面粉、糖、食用油等為原料加工而成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，味甜油潤，色、香、味俱佳。
菌落總數超標、發霉變質是馬蹄酥等糕點食品容易發生的食品安全問題，縮短了馬蹄酥等食品保質期。
那么，該如何延長馬蹄酥等糕點食品保質期呢？
專業開發食品保質期延長技術認為，導致馬蹄酥發霉變質的原因很多。要防止馬蹄酥發霉變質，需要采取綜合食品保質措施，如選用合格的原輔料、科學設置生產工藝、應用先進的消毒設備。
動態消毒機是一種人機可同場作業的消毒設備，在馬蹄酥生產中使用動態消毒機和食品保鮮柵欄技術，可有效預防微生物污染、避免馬蹄酥發霉問題的產生，能夠延長馬蹄酥等糕點食品保質期。