殺菌鍋簡介

　　消毒釜又稱消毒鍋或消毒機。殺菌鍋主要用于食品工業、醫藥等領域。

　　殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開口裝置、鎖緊楔、安全聯鎖裝置、軌道、殺菌籃、蒸汽噴嘴和若干管開口組成。閥蓋采用充氣硅橡膠耐溫密封圈密封，性能可靠，使用壽命長。

　　以一定壓力的蒸汽為熱源，具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度易于控制等特點。內鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。

　　殺菌鍋控制方法有四種:

　　1、手動控制:所有閥門、泵均為手動控制，包括加水、加熱、保溫、冷卻等過程。

　　2、電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器(PT100)和進口溫度控制器控制(精度±1℃)，冷卻過程手動操作。

　　3、計算機半自動控制型:利用PLC和文字顯示將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可存儲殺菌過程，控制精度高，溫度控制可達±0.3℃。

　　4、電腦自動控制型:所有過程均由PLC和觸摸屏控制，可存儲滅菌過程，操作人員只需按下啟動按鈕，滅菌后自動報警，溫度控制精度可達±0.1℃。

　　殺菌鍋滅菌方法有三種:

　　1、熱水循環殺菌:殺菌時將鍋內的食物用熱水浸泡，這樣熱量分布比較均勻。

　　2、蒸汽殺菌:食物放入鍋內不是先加水，而是直接放入蒸汽加熱，因為在殺菌過程中鍋內會有空氣冷點，所以這種方式熱量分布不是均勻的。

　　3、噴霧消毒:這種方式是使用噴嘴或噴淋管熱水噴淋食品、滅菌過程安裝在頂部的滅菌鍋或兩邊的噴嘴,噴射霧一波又一波的熱水表面的食物,所以不僅溫度甚至沒有死角,和全球變暖的速度冷卻,以快速、穩定的滅菌產品,特別適用于軟包裝食品的殺菌。　

　　殺菌鍋可分為旋淋式;濕的靜態類型;脈動側噴式噴水。

　　殺菌鍋罐體結構有三種:

　　1、單罐殺菌釜

　　2、雙殺菌釜

　　3、雙鍋平行殺菌釜

　　4、立式滅菌釜

　　5、電熱蒸汽滅菌壺

　　6、旋轉滅菌釜